Tarta de Calabaza

Cambiando un poco de tema, este fin de semana mi madre me dejó una receta para hacer una tarta de calabza, que por cierto, es una delicia; así que no me enrollo más.

Ingredientes:
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1Kg de calabaza
3 huevos
3 cucharadas de sopa de harina
3 cucharitas de azúcar
1/2 vaso de zumo de naranja
75gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura royal
1 rama de canela
Azúcar quemada

Modo de preparación:
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Pelar la calabaza y limpiarla, trocearla y ponerla en un caldero y echar agua sin llegar a cubrir y añadir la canela. Calentar a fuego medio/alto hasta que la calabaza esté blanda.
Cuandó esté lista, retirar la rama de canela y poner a escurrir la calabaza.
Una vez escurrida, ponerla en un bol y añadir los 3 huevos, la harina, el azúcar, el zumo de naranja, la mantequilla, la levadura y batirlo hasta que quede una masa homogenea.
En un molde, a ser posible de una sola pieza como una fuente de barro o de aluminio, cubrir el fondo y un poco de los lados con el azúcar quemado y verter la masa que se ha batido.
Precalentar el horno a unos 180º grados y poner agua en la bandeja del horno. El tiempo es algo relativo ya que a 250º puede tardar unos 15 minutos, pero el tiempo exacto es esperar hasta que la tarta suba y empiece a coger un color amarillo oscuro.

Una vez sacada no se preocupen si se baja, es normal.

Para servirla, se recomienda añadirle miel de palma.

Truco:
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Se pueden picar una almendras y ponerlas en el azúcar quemado y añadir a la masa unas pasas, que le dan un toque especial.
Si las naranjas van tirando más a limones le da un toque ácido que contrasta con el dulsor del azucar y la calabaza.